Am 23. November eröffnete die Kette ihr neuntes Restaurant in Italien und entschied sich für das Restaurant-System von Clivet.

Die von Clivet entwickelte Lösung besteht aus spezialisierten Geräten mit Automatikbetrieb, wobei für den Saal und die Küche verschiedene Geräte eingesetzt wurden.

Um die Gesundheit und das Wohlbefinden der Gäste zu gewährleisten, wurde ein Gerät mit integriertem Luftwechsel, CLIVET PACK CSNX-XHE2, eingesetzt, das dank der elektronischen Filter 99% der Viren und Bakterien beseitigt. Das Gerät hält die Luft auf der richtigen Temperatur und entfernt im Sommer überschüssige Feuchtigkeit.
Mit dem Luftqualitätssensor zur CO2-Regelung kann der Außenluftdurchfluss entsprechend der tatsächlichen Raumbelegung geregelt werden.

In der Küche sorgt ein CLIVET PACK CSRN-XHE2-FFA, ein Rooftop-Gerät mit Außenluft, das die zugeführte Luft erwärmt, kühlt und entfeuchtet und den Luftstrom aus den Abzugshauben kompensiert, für den Komfort der Mitarbeiter.

All dies trägt zu einer Energieeinsparung von 50% gegenüber einem herkömmlichen System und einer jährlichen Reduktion der CO2-Emissionen von 12 Tonnen pro Restaurant, was den Emissionen eines Mittelklassewagens, der zweimal um die Welt fährt, entsprechen, bei.